Paikallisuutiset

Café Majken avasi ovensa Malmin sairaalassa: Bergwallin leipomolle jo kolmas toimipiste

Sandsundilainen Bergwallin leipomo on avannut kahvilan Malmin sairaalaan. Kahvilatilat H-rakennuksen sisäänkäynnin vieressä ehtivät olla vailla toimijaa reilun puoli vuotta.

– Olemme pian 60-vuotias yritys, ja olemme koko ajan toimittaneet tänne tuotteita, niin kahvilaan kuin sairaalan keittiöllekin. Soitin Malmille ja kysyin, olisiko mahdollista avata kahvila uudelleen, yrittäjä Anette Bergvall-Fagerström kertoo.

Tuossa vaiheessa tilaan oli kuitenkin tulossa toinen yritys, mutta ne suunnitelmat peruuntuivat. Malmilta otettiin uudelleen yhteyttä leipomoon, josko kiinnostusta edelleen olisi.

Anette Bergvall-Fagerström valvoi pari yötä ja pohti asiaa. Tytär Elin Blomqvist jarrutteli aluksi hanketta.

– Meillä oli jo tarpeeksi tekemistä ja miettimistä, hän perustelee.

Leipomon lisäksi yritys pyörittää keskustassa olevaa kahvila-konditoria Leipäkulmaa.

Bergvall-Fagerströmin mukaan elintarvikealan tilanne on vaikeutunut. Ihmiset ovat taloustilanteen takia varovaisia ostoksissaan, ja kaupat tilaavat tuotteita entistä vähemmän.

– Ne haluavat pienentää ruokahävikkiä, mikä on tietysti hyvä asia. Mutta pystyvätkö ihmiset sitten ostamaan juuri sitä mitä haluavat?

– Meillä on hyvät leipurit, kondiittorit ja myös kokit, ja haluan, että kaikille riittää töitä. Tämä on yksi tapa lisätä niitä.

Uuden sairaalakahvilan nimikin tuotti aluksi päänvaivaa. Lopulta museonjohtaja Carola Sundqvist ratkaisi pulman kertomalla yrittäjille sairaalan historiasta.

Kauppaneuvos Otto Malm kuoli lapsettomana vuonna 1898. Hän testamenttasi osan suuresta omaisuudestaan kaupungille, minkä turvin Pietarsaareen rakennettiin sairaala. Se kantaa yhä hänen nimeään.

Malmin puoliso Maria oli kuollut tapaturmaisesti nuorena. Hänen ristimänimeään kantaa Pietarsaaressa useampikin taho, mutta sen sijaan kutsumanimi Majken on ollut toistaiseksi käyttämätön. Niinpä sairaalan kahvila on nyt Café Majken.

Se avattiin maanantaina 9. joulukuuta. Haastatteluhetkellä yrittäjillä oli kokemusta vasta parista kolmesta päivästä, joten vielä oli aikaista sanoa sen tarkempaa ennustetta asiakasmääristä.

– Täällä kyllä kulkee paljon ihmisiä joka päivä, Elin Blomqvist toteaa. Yksin työntekijöitä talossa on pari kolme sataa.

Anette Bergvall-Fagerström kehitti muun muassa labratarjottimen eli aamiaistyyppisen tuotteen, joka on ajateltu palvelemaan aamuisin syömättä laboratoriokokeisiin tulevia asiakkaita.

Myös päivystyksen puolelle on tulossa uutta. Café Majkenin henkilökunta tulee täyttämään sinne tilattavan välipala-automaatin päivittäin.

– Ihmiset voivat joutua viettämään päivystyksessä 4–5:kin tuntia.

Project Liv -yhdistys rakensi Bergwallin tilauksesta kahvilaan lasten leikkinurkan. Sellainen on ollut paikassa aiemminkin, mutta nykyinen on reilusti entistä suurempi.

Café Majken on toistaiseksi auki arkipäivisin klo 8–14. Aika näyttää, onko aukioloaikoja tarvetta muuttaa.

– Kahvilaa ei ole tarkoitettu yksin Malmilla asioiville. Lähistöllä on suuri määrä yrityksiä, jotka voivat tilata meiltä tuotteita ja noutaa ne täältä tarvitsematta tulla Sandsundiin asti. Kokouseväspaketteja on jo tilattu, leipomoyrittäjät kertovat.

Kahvilaa on myös koristeltu joulunalusaikaan sopivasti omien leipureiden loihtimilla piparkakkutaloilla, joiden joukosta pystyy helposti hahmottamaan muutamien tunnettujen pietarsaarelaisrakennusten pienoismalleja.